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Recettes pour le Beltane Sabbat

Beltane est le moment de célébrer la fertilité de la terre et le retour des fleurs et des floraisons printanières. C'est une saison de feu et de passion, et beaucoup d'entre nous honorons le dieu sauvage et vigoureux des forêts. Beltane est un temps pour planter et semer des graines; à nouveau, le thème de la fertilité apparaît. Les boutons et les fleurs de début mai rappellent le cycle sans fin de la naissance, de la croissance, de la mort et de la renaissance que nous voyons sur la terre. Essayez l'une de ces sept recettes adaptées aux saisons pour vos célébrations à Beltane!

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Cuire un gâteau homme vert

Faites ce gâteau pour célébrer Beltane et l'esprit de la forêt. Image de Patti Wigington 2009

The Green Man est un archétype souvent représenté à Belan. Il est l'esprit de la forêt, le dieu de la fertilité luxuriante des forêts. Il est Puck, Jack in the Green, Robin des Bois. Pour vos célébrations à Beltane, pourquoi ne pas préparer un gâteau en son honneur? Ce gâteau aux épices est facile à cuire et utilise un délicieux glaçage au fromage à la crème et un fondant roulé pour créer l'image de l'homme vert lui-même. Cette recette donne un gâteau en feuille de 9 x 13 po ou deux ronds de 8 pouces.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 4 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. À thé de sel
  • 2 c. À thé de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 c. À thé de girofle moulu
  • 1 tasse de lait
  • 3 oeufs
  • 2 c. À thé d'extrait de vanille pure
  • 1/2 c. À thé d'extrait aromatisé au rhum
  • 1 tasse de beurre ramolli (ne pas utiliser de margarine)
  • 2 tasse de cassonade bien tassée
  • 2 paquets de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1 paquet de fondant blanc
  • Colorant alimentaire vert
  • Coupe en forme de feuille

Directions

Préchauffer le four à 350 ° C, graisser et fariner légèrement votre moule à gâteau. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs, la vanille et les extraits de rhum.

Ajoutez le beurre ramolli au mélange de farine et battez jusqu'à ce qu'il forme une sorte de pâte grumeleuse. Ajoutez progressivement le mélange liquide en mélangeant petit à petit jusqu'à ce que tout le mélange de lait ait été mélangé au mélange de farine.

Battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre brun. Mélangez pendant encore trente secondes environ. Déposer la pâte dans la casserole et répartir uniformément.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule. Une fois que vous l'avez sorti de la casserole, vous pouvez commencer à glacer le gâteau.

Pour faire le glaçage au fromage à la crème, mélanger le fromage à la crème et le beurre dans un bol. Ajoutez l'extrait de vanille. Enfin, incorporez le sucre à glacer et incorporez-le. Répartissez-le uniformément sur le gâteau et laissez-le reposer pendant environ une heure pour le raffermir.

Pour faire l'homme vert lui-même, vous aurez besoin d'un fondant vert. Si vous n'avez jamais travaillé avec du fondant auparavant, cela peut être un peu délicat, mais avec un peu de pratique, vous pourrez l'utiliser facilement. Rouler le fondant et le pétrir en boule. Ajoutez le colorant alimentaire vert en très petites quantités et mélangez-le jusqu'à obtention de la nuance de vert souhaitée.

Rouler le fondant jusqu'à environ 1/8 "d'épaisseur. Utilisez les emporte-pièces en forme de feuille pour découper des feuilles de tailles différentes. Tracez des lignes pour obtenir des veines nerveuses. Placez-les au-dessus du gâteau givré et appuyez dessus., en les superposant pour former un homme vert.Roulez deux petits morceaux en boules, aplatissez-les et placez-les de manière à créer des globes oculaires parmi les feuilles.Le fondant a tendance à sécher rapidement une fois déroulé. Le gâteau sur la photo a été préparé avec un bloc de fondant de la taille d’un paquet de fromage à la crème.

Conseil: si vous êtes pressé ou si vous n’êtes pas un boulanger, vous pouvez utiliser n’importe quel mélange à gâteau aux épices en boîte.

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Quiche aux asperges et au fromage de chèvre

Préparez une quiche aux asperges et au fromage de chèvre pour votre fête à Beltane. Image © Brian MacDonald / Getty Images; Sous licence de About.com

L'asperge est un délicieux légume de printemps, l'un des premiers à sortir du sol chaque année. Bien que les cultures d'asperges apparaissent dès le sabbat d'Ostara, dans de nombreuses régions, vous pouvez toujours les trouver fraîches lorsque Beltane roule. Le truc pour faire un bon plat d’asperges est de ne pas trop le cuire - si vous le faites, il finit par devenir pâteux. Cette quiche est rapide et facile à préparer et cuit juste assez longtemps pour que vos asperges soient agréables et fermes lorsque vous les croquez.

Cette version est faite sans croûte, pour une quiche sans gluten. Si vous aimez les croûtes à tarte sous votre quiche, ajoutez simplement la croûte dans l’assiette à tarte avant de verser le reste des ingrédients. Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser une tasse de votre fromage râpé préféré.

Ingrédients

  • 2 c. À table de beurre
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 6 oeufs
  • ½ tasse de crème sure
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de fromage de chèvre émietté
  • 1 lb d'asperges fraîches hachées en morceaux de 1 po
  • Compléments facultatifs: une demi-tasse de jambon ou de bacon cuit

instructions

Préparez une assiette à tarte avec un aérosol de cuisson antiadhésif et préchauffez votre four à 350. Si vous utilisez une pâte à tarte dans votre quiche, placez-la dans l'assiette à tarte.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle et faire sauter l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les asperges hachées et faire sauter environ cinq minutes, juste assez pour attendrir les tiges d'asperges.

Pendant la cuisson, mélangez les œufs, la crème sure, le sel et le poivre et le fromage de chèvre dans un grand bol. Ajouter l'oignon sauté, l'ail et les asperges aux œufs et bien mélanger.

Si vous ajoutez du bacon ou du jambon, ajoutez-le maintenant. Verser le mélange dans l'assiette à tarte.

Cuire à 350 ° C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant cinq à dix minutes avant de trancher et de servir.

Remarque: il s'agit d'un plat extrêmement facile à préparer à l'avance: mélangez les ingrédients à l'avance et mettez-les au réfrigérateur, puis versez-les dans votre assiette à tarte lorsque vous êtes prêt à le cuire. Ou, si vous le faites cuire à l'avance, conservez-le au réfrigérateur pendant trois jours, coupez-le en tranches et réchauffez-le dans du papier aluminium environ 15 minutes au four.

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Haricots verts poivrés à la mode du sud

Préparez une salade de haricots verts poivrés pour les fêtes de Beltane. Image de Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane est synonyme de feu et de chaleur, c'est donc le bon moment pour cuisiner quelque chose de poivré. Cette recette de haricots verts est adaptée de la cuisine traditionnelle du sud. Pour un substitut moins gras, remplacez le bacon au porc par du bacon à la dinde.

Ingrédients

  • 1 lb de lard
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 lb de haricots verts
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre (ou plus, si vous aimez le zing!)

instructions

Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le en petits morceaux. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajouter les haricots verts et l'eau et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ quinze minutes. Egouttez les haricots, salez et poivrez. Servir chaud.

Conseil: si vous souhaitez les préparer dans votre cocotte minute, utilisez plutôt 2 tasses d’eau et laissez les haricots mijoter environ trois heures dans la cocotte.

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Salade de début d'été

Préparez une salade d'été pour vos célébrations à Beltane. Image de Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Regardons les choses en face, mai n'est pas le moment idéal pour que votre jardin soit en pleine floraison. En fait, votre culture principale actuellement pourrait être la boue. Mais n'ayez crainte, vous pouvez combiner une tonne de légumes verts et de fruits du début de l'été pour en faire une salade, ce qui en fait le début parfait pour votre festin Beltane! Assurez-vous cependant, lors de vos achats, que vous utilisez les ingrédients les plus frais.

Ingrédients

  • 2 tasses de légumes-feuilles, tels que des bébés épinards ou de la roquette
  • 2 tasses de feuilles de pissenlit, lavées et égouttées
  • 1 tomate en dés
  • 1/2 tasse de concombre en dés (retirer les graines)
  • 4 oignons verts, hachés
  • Quelques feuilles de basilic, hachées
  • 1/2 tasse de noix, hachées
  • 1 tasse de framboises, fraises ou canneberges séchées
  • 2 œufs durs, coupés en tranches (sautez les œufs pour une option favorable aux végétaliens)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de vinaigre de fraise
  • 2 c. À thé de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de miel (si vous êtes végétalien, essayez plutôt le nectar d'agave)
  • Une pincée de sel et de poivre

instructions

Combinez tous les ingrédients de la salade dans un bol. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et servir sur la salade. C'est un repas parfait sur la terrasse avec du pain beurré et un verre de vin.

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Pétales de fleurs confites

Utilisez des fleurs confites pour décorer vos collations de printemps. Image de Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Rien ne dit que la saison Beltane soit arrivée tout à fait comme des fleurs - et ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est que non seulement ils sont agréables à regarder, mais qu'ils peuvent aussi être savoureux. Avec quelques fleurs fraîches, vous pouvez créer une gâterie savoureuse. Utilisez la capucine, les roses, les pensées, les fleurs de lilas, les violettes ou toute autre fleur comestible pour cette recette. Soyez averti, cependant - cela prend un peu de temps, alors planifiez en conséquence.

Ingrédients

  • Pétales de fleurs ou de fleurs, rincés et séchés
  • L'eau
  • 1 blanc d'oeuf battu
  • Sucre

instructions

Dans un petit bol, combinez quelques gouttes d’eau avec le blanc d’oeuf et fouettez-les ensemble. Tenez le pétale de fleur doucement entre deux doigts et plongez dans le mélange d’eau. Secouez pour éliminer l'excès d'eau, puis saupoudrez de sucre le pétale. Si vos pétales semblent trop détrempés, utilisez un pinceau pour appliquer le mélange d’eau sur les pétales à la place.

Lorsque vous complétez chaque pétale, placez-le sur une feuille de papier ciré pour le faire sécher.

Le temps de séchage varie de 12 heures à deux jours, en fonction du taux d'humidité de votre maison. Si vos pétales ne sèchent pas assez vite, placez-les sur une plaque à biscuits au four à 150 degrés pendant quelques heures.

Rangez vos pétales de fleurs dans un contenant hermétique jusqu'au moment de les utiliser. Utilisez-le pour décorer des gâteaux et des biscuits, pour ajouter des salades ou simplement pour manger un en-cas.

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Pain à la fertilité Beltane

Patti Wigington

Les pains semblent être l’un des aliments de base des rituels païens et wiccans. Si vous pouvez associer votre pause à la cuisson dans le thème du Beltane Sabbat, c'est encore mieux. Dans cette recette, utilisez soit votre propre pâte à pain maison, soit un pain non cuit de pâte congelée, disponible dans la section réfrigérée de votre épicerie, et transformez-le en un phallus représentant la fertilité du dieu au printemps.

Pour faire votre pain de fertilité, vous aurez besoin des éléments suivants:

Ingrédients

  • 1 miche de pâte à pain
  • Beurre fondu

instructions

Le pain phallus, naturellement, représente le mâle. Il est le dieu cornu, le seigneur de la forêt, le roi Oak, Pan. Pour fabriquer le phallus, façonnez votre pâte en une forme de tube. Couper la pâte en trois morceaux - un long morceau et deux plus petits morceaux plus ronds. La pièce la plus longue est, bien sûr, la hampe du phallus. Utilisez les deux petits morceaux pour former les testicules et placez-les au bas de la tige. Utilisez votre imagination pour façonner l’arbre en une forme semblable à un pénis. Comme dans la vraie vie, il y a beaucoup de variations.

Une fois votre pain façonné, laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant une heure ou deux. Cuire au four à 350 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la sortie du four, badigeonnez-les de beurre fondu. À utiliser lors de rituels ou pour d’autres moments de vos célébrations de Beltane.

Certes, celui de la photo est un peu ... épais, mais bon, utilisez votre imagination!

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Beltane Bannocks - Galettes d'avoine écossaises

Image (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Sous licence de About.com

Dans certaines régions d’Écosse, le bannock de Beltane est une coutume populaire. On dit que si vous en mangez un le matin de Beltane, vous serez assuré de l'abondance de vos cultures et de votre bétail. Traditionnellement, le bannock est fabriqué avec de la graisse animale (telle que de la graisse de bacon) et il est placé dans un tas de braises, sur une pierre, pour cuire au feu. Une fois noirci des deux côtés, il peut être enlevé et consommé avec un mélange d'œufs et de lait. Cette recette ne vous oblige pas à faire un feu et vous pouvez utiliser du beurre au lieu de graisse.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1/8 c. sel
  • 1/4 c. bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 1/2 tasse d'eau chaude

instructions

Mélanger la farine d'avoine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol. Faites fondre le beurre et arrosez-le d'avoine. Ajoutez l'eau et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte ferme. Retourner la pâte sur une feuille de papier ciré et bien pétrir.

Séparer la pâte en deux parties égales et rouler chacune d’elles en boule. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire une crêpe plate d'environ "d'épaisseur. Faites cuire vos gâteaux d'avoine sur une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Coupez chaque rond en quartiers pour servir.

Traditionnellement, le pain bannock de Beltane aurait été fabriqué avec de la graisse de viande, telle que de la graisse de bacon, au lieu de beurre. Vous pouvez l'utiliser si vous préférez.

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