La certification halal est un processus volontaire par lequel une organisation islamique crédible certifie que les produits d'une entreprise peuvent être consommés légalement par les musulmans. Ceux qui répondent aux critères de certification reçoivent des certificats halal et peuvent utiliser un marquage ou un symbole halal sur leurs produits et leur publicité.
Les lois mondiales sur l'étiquetage des denrées alimentaires exigent que les allégations figurant sur l'étiquette du produit soient certifiées vraies. Les clients musulmans considèrent souvent qu'un timbre "certifié halal" sur une étiquette est le signe d'un produit digne de confiance ou supérieur. Un tel tampon peut même être nécessaire pour l'exportation de produits alimentaires vers certains pays musulmans tels que l'Arabie saoudite ou la Malaisie.
Les produits certifiés halal portent souvent le symbole halal ou simplement la lettre M (la lettre K étant utilisée pour identifier les produits casher).
Exigences
Chaque organisme certificateur a ses propres procédures et exigences. En général, toutefois, les produits seront contrôlés pour s'assurer que:
- Les matières premières, les ingrédients d'aide à la transformation, les produits chimiques de traitement et d'assainissement et les emballages répondent aux exigences alimentaires islamiques, notamment l'absence de consommation d'alcool ou de produits à base de viande de porc.
- Les ingrédients aromatisants et les solvants doivent provenir de sources halal (sans alcool éthylique, par exemple).
- Les produits carnés (sans porc) ont été abattus conformément aux directives islamiques relatives à la zabiha .
Défis
Les fabricants de produits alimentaires paient généralement des frais et soumettent volontairement leurs produits alimentaires à la certification halal. Des organisations indépendantes sont chargées de sélectionner les produits, d'observer le processus de production et de déterminer si une entreprise se conforme à la loi alimentaire islamique. Les gouvernements des pays musulmans utilisent souvent des tests de laboratoire pour déterminer si des échantillons aléatoires d'aliments contiennent du porc ou des produits à base d'alcool. Les gouvernements des pays non musulmans ne sont souvent pas informés ni impliqués dans les exigences ou les normes islamiques pour les aliments halal. Ainsi, le certificat n’est aussi fiable que l’organisme certificateur.
Les organisations
Il existe des centaines d'organismes de certification halal dans le monde. Leurs sites Web offrent plus d'informations sur le processus de certification. Il est conseillé aux consommateurs de rechercher soigneusement leurs sources de nourriture afin de déterminer la validité de tout certificat halal.
- IFANCA - Conseil islamique d'Amérique pour l'alimentation et la nutrition
- Chambre de commerce américaine Halal, Inc.
- Autorité de surveillance halal, Canada
- Aliments halal canadiens
- Comité de surveillance halal, Royaume-Uni
- Australie Halal
