Recettes pour le sabbat Imbolc

Imbolc est un grand moment de feu et de fête. C'est la célébration de la déesse Brighid, gardienne du foyer et des foyers, ainsi que de la saison des Lupercales et de l'agnelage printanier. Pour ce sabbat, célébrez avec des aliments qui font honneur au foyer et à la maison: pains, céréales et légumes conservés à l'automne, tels que les oignons et les pommes de terre, ainsi que des produits laitiers. Créez de la magie culinaire pour votre repas de sabbat avec ces délicieuses recettes, utilisant des thèmes de saison pour célébrer.

Leandra Witchwood de The Magick Kitchen souligne que «la nourriture est un élément tellement important dans presque tout ce que nous faisons. La préparation de repas de fête et de dîners de famille est un rituel en soi. Alors, lorsque nous discutons des rituels dans lesquels nous célébrons Nous devrions aussi reconnaître l’importance de la nourriture. Souvenez-vous de tous les souvenirs agréables que vous avez passés avec votre famille et vos amis, je parie qu’il y avait là une sorte de nourriture ou de boisson. "

Essayez l'une de ces huit recettes géniales pour vos célébrations Imbolc!

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Truffes à la crème irlandaise

Les truffes à la crème irlandaises sont un ajout délicieux à votre festin Imbolc - si vous pouvez les garder aussi longtemps !. Image de Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Créative / Getty Images

Tout le monde aime le chocolat, et déguster une belle truffe après le dîner est un excellent moyen de terminer votre repas de sabbat. Cette recette est assez facile, et bien que l’originale utilise des jaunes d’œufs, nous l’avons un peu modifiée pour utiliser un substitut d’œuf. Préparez-les à l'avance, laissez-les refroidir et sortez-les une fois que votre fête d'Imbolie est terminée.

Ingrédients

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• Sachet de 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 C. crème épaisse
• 2/3 C. substitut d'oeuf (ou quatre jaunes d'oeuf)
• 2 cuillères à soupe de beurre (utilisez du vrai beurre, pas de margarine)
• Poudre de cacao

instructions

Dans une casserole épaisse, à feu doux, mélanger le Bailey's et les pépites de chocolat. Maintenez à feu très doux pour que votre chocolat ne brûle pas et remuez jusqu'à ce que les frites soient fondues. Ajouter la crème épaisse et le substitut d'œuf. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre en fouettant jusqu'à consistance épaisse.

Retirer du feu et laisser reposer toute la nuit. Une fois le mélange raffermi, utilisez une cuillère pour l'écoper et roulez en boules de 1 ".

Rouler chaque boule dans la poudre de cacao jusqu'à ce qu'elle soit enrobée. En fonction de la taille des boulettes et de la quantité de pâte que vous mangez pendant la préparation, vous pouvez obtenir quelques douzaines de truffes.

** Remarque: si vous le souhaitez, utilisez du sucre en poudre, des sauces colorées, du café en poudre aromatisé ou des noix hachées au lieu de rouler dans du cacao.

** Pour faire un beau cadeau, enroulez un cornet de papier parchemin épais, déposez quelques truffes à l'intérieur et attachez-le avec un ruban.

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Custard au four

manuel velasco / Getty Images

Le mot "Imbolc" vient en partie de l'expression "lait de brebis", de sorte que les produits laitiers deviennent une grande partie des célébrations de février. Pour nos ancêtres, cette période de l’année était rude: les stocks d’hiver étaient bas et il n’y avait pas de nouvelle récolte. Le bétail se préparait généralement pour la naissance et la saison d'agnelage commencerait bientôt. À ce moment-là, les brebis sont entrées dans le lait et, une fois que le lait est arrivé, vous saviez que votre famille aurait une source de nourriture. Le lait de brebis est très nutritif et les moutons étaient considérés comme un animal laitier bien avant les bovins. Si vous avez des oeufs, alors vous avez l'étoffe de la crème anglaise, un dessert laitier parfait.

Ingrédients

• 4 œufs
• 3 C. lait
• 1/2 C. sucre
• 1/2 c. muscade moulue
• 1/2 c. cannelle moulue
• 1/2 c. extrait de vanille
• Une pincée de sel

instructions

Préchauffez votre four à 350. Combinez tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélangez pendant environ 15 secondes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange de crème pâtissière dans des ramequins ou des pots à crème pâtissière. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à une profondeur d'environ ". Cuisez les flans pendant une heure.

** Remarque: Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un batteur à main, il faut juste un peu plus de temps pour tout mélanger.

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Faites votre propre beurre

Envision / Getty Images

"Imbolc est un Sabbat" qui se concentre souvent sur les produits laitiers - après tout, le mot même " Imbolc " est dérivé de " Oimelc " ou "lait de brebis". C’est une excellente période de l’année pour fabriquer des aliments issus d’une source laitière, et peu d’entre eux sont plus représentatifs de la laiterie que le beurre. Le beurre fait maison est excellent parce qu'il a une saveur plus complète - principalement parce que vous faites avec de la crème pure au lieu de le diluer avec des huiles et de l'eau comme le beurre produit commercialement. Bien qu’à l’époque, les gens passaient des heures à la baratte, vous pouvez créer votre propre lot de beurre frais avec un peu d’effort.

Ingrédients

• Crème fouettée épaisse
• Une pincée de sel
• Pot en verre avec un couvercle qui ferme hermétiquement

instructions

Laisser la crème à fouetter à la température ambiante pendant la nuit pour laisser mûrir. Ne le laissez pas plus de 24 heures, sinon il se gâtera. Versez la crème à fouetter dans le pot, environ aux deux tiers du chemin plein. Serrez le couvercle de manière à ce qu'il soit scellé. J'aime utiliser un bocal Mason pour cela, mais vous pouvez en utiliser n'importe quel type. Agitez le pot pendant environ vingt à trente minutes. Si vous avez plus d'un enfant, laissez-le se relayer pour que personne ne s'ennuie.

Vérifiez périodiquement le pot - si le contenu devient trop épais pour que vous puissiez le secouer facilement, ouvrez le pot et utilisez une fourchette pour remuer un peu les choses. Finalement, la crème va commencer à former des touffes jaunes. Ces bouquets sont votre beurre, ce qui signifie que vous avez terminé. Si vous n'allez pas manger tout votre beurre immédiatement, conservez-le dans le pot, au réfrigérateur. Cela durera environ une semaine avant de commencer à se gâter.

Vous pouvez ajouter de la saveur (et aider à prévenir la détérioration précoce) en ajoutant un peu de sel à votre beurre. Si vous aimez, ajoutez des herbes ou du miel. Expérimentez un peu, pour voir quels types de saveurs vous aimez le plus. En outre, si vous laissez votre beurre refroidir après l'avoir mélangé, vous pouvez le façonner en blocs pour faciliter la coupe et l'étalement.

Un peu d'histoire de beurre

Saviez-vous que l'humanité fabrique du beurre, d'une manière ou d'une autre, depuis environ 4 000 ans? Selon WebExhibits' Butter à travers les âges, "nous avons des traces de son utilisation dès 2000 ans avant Jésus-Christ. La Bible est entrecoupée de références au beurre, produit du lait de vache.

Depuis des temps immémoriaux, il est non seulement considéré comme un aliment digne des dieux, mais son utilisation semble avoir été divinement recommandée et ses utilisateurs ont promis certaines immunités contre le mal ... Le mot " beurre" vient de bou- tyron, qui semble signifier "cowcheese" en grec. Certains érudits pensent cependant que ce mot a été emprunté à la langue des Scythes septentrionaux et butterophages, qui élevaient du bétail; Les Grecs vivaient principalement de moutons et de chèvres dont le lait, qu'ils consommaient principalement sous forme de fromage, était relativement faible en beurre (ou butyrique). "

Utiliser un batteur sur socle

Si vous avez un batteur sur socle, vous pouvez en faire un dans votre mélangeur. Versez la crème dans le bol de votre mixeur et ajoutez le sel. Couvrez le tout avec une serviette - croyez-moi, ceci est important, car cela devient vraiment éclaboussant. Placez votre mixeur sur le réglage le plus bas et laissez-le fonctionner environ cinq minutes. La crème se séparera de sorte que vous obtiendrez non seulement du beurre, mais également du babeurre, que vous pourrez utiliser dans vos recettes.

Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de crème que vous le souhaitez, mais à titre indicatif, si vous utilisez la méthode ci-dessus, une tasse de crème vous donnera environ une demi-tasse de beurre et une demi-tasse de babeurre. . Si vous utilisez un batteur sur socle, une pinte entière de crème donnera une livre de beurre et environ deux tasses de babeurre.

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Bacon et poireaux

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Le bacon fait partie de ces aliments si bons que les gens aiment en emballer d'autres. Cependant, si vous êtes puriste et appréciez votre bacon simple, c’est une excellente recette à préparer à Imbolc. Le goût ardent des oignons et de l'ail est compensé par la fumée du bacon. Profitez-en pour déguster du bon pain chaud.

Ingrédients

• 1 livre de lard
• 3 poireaux frais, hachés
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail pressées
• Sel
• Poivre

instructions

Faites frire le bacon et égouttez l'excès de graisse. Retirer de la poêle et couper en petits morceaux. Remettre dans la casserole et ajouter l'ail, les poireaux et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les oignons sont opaques, retirez-les du feu et servez-les sur du pain chaud et moelleux.

** Remarque: si vous êtes végétarien, essayez-le avec des lanières de courgettes tranchées ou des pommes de terre à la façon de pommes de terre rissolées à la place du bacon. C'est toujours délicieux!

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Chips de poisson et frites à la bière

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Les peuples «celtiques» ont souvent recours au poisson dans leur régime alimentaire - après tout, le poisson était abondant et pouvait être pêché à tout moment de l'année. La bière aussi était populaire, car elle ne se gâtait pas et contribuait à donner du goût à certains plats autrement fades. Utilisez de la bière, votre poisson blanc préféré et de bonnes pommes de terre dodues pour cette recette, et faites-vous plaisir chez Imbolc.

Ingrédients

• 2 lb votre poisson blanc préféré: tilapia, aiglefin, limande
• 4 grosses pommes de terre russett
• Sel casher
• Romarin
• Farine 2 C
• 1 cuillère à soupe. levure
• 1 c. sel casher
• 1 c. Assaisonnement Old Bay
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 1 bouteille de bière brune, froide
• huile de friture
• Fécule de maïs pour dragage

instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à environ 375.

Caler les pommes de terre en laissant la peau, puis les déposer dans un grand bol avec de l'eau froide.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, l'assaisonnement Old Bay et le poivre de Cayenne. Enfin, versez la bière et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Pour aider la pâte à adhérer au poisson, essayez de la laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Égoutter les pommes de terre et les plonger dans l'huile. Travaillez par petites quantités pour que l'huile ne refroidisse pas trop et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirer de l'huile, égoutter sur une grille et assaisonner de romarin et de sel casher. Placez-les au four pour rester au chaud pendant la cuisson du poisson.

Réduisez la chaleur de l'huile à environ 350. Dragage légèrement vos filets de poisson dans la fécule de maïs, puis plongez dans la pâte. Placez dans l'huile chaude et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Retournez le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré. Retirer de l'huile, égoutter sur une grille et servir avec des frites.

Pour un maximum de saveur, saupoudrez de vinaigre de malt et de sel, accompagné d'une pinte de Guinness ou de votre boisson préférée.

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Pain tressé

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Le pain tressé se trouve sous de nombreuses formes, dans de nombreuses cultures. Cette recette est simple et est parfaite pour servir à votre fête d'Imbolie. La tresse symbolise Brighid dans son aspect en tant que mariée, représentative de sa fertilité et de sa position en tant que déesse du foyer. Servez ce délicieux pain tressé avec du beurre chaud pour le tremper.

Ingrédients

• 1 lot de votre pâte maison préférée, ou une miche de pâte à pain congelée, décongelée (ceci se trouve dans la section des aliments surgelés à l'épicerie), ou a
• 1 oeuf
• L'eau
• graines de sésame

instructions

Si vous utilisez de la pâte congelée, laissez-la décongeler à la température ambiante. Si vous utilisez votre propre recette maison, commencez à travailler dessus une fois que vous l'avez pétrie en boule.

Avant de commencer à lever, coupez votre pâte en trois avec un couteau à pizza ou un grand couteau. Rouler chaque morceau jusqu'à environ 18 po de long et environ un pouce d'épaisseur. Vous allez vous retrouver avec trois de ces longues bandes.

Prenez les lanières et tressez-les ensemble en essayant de ne pas trop les étirer.

Lorsque vous avez atteint la fin de la tresse, repliez les extrémités sous elles-mêmes. Si vous voulez faire un très gros pain tressé, utilisez deux lots de pâte, ce qui donnera six bandes. Continuez simplement le tressage jusqu'à ce que vous ayez la taille désirée.

Placez la tresse soit sur une pierre à pâtisserie, soit sur une casserole saupoudrée de semoule de maïs.

Battez l'oeuf dans un petit bol et ajoutez 2 c. eau. Badigeonnez légèrement le mélange d'oeufs et d'eau sur la tresse, puis saupoudrez de graines de sésame. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Cuire au four à 375 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir 15 minutes ou plus avant de servir.

** Remarque: si vous voulez vraiment rehausser votre style, utilisez différents types de pain, tels que le blanc et le blé. Le résultat final est visuellement très attrayant, avec les différentes couleurs tressées ensemble.

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carottes confites

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Les «carottes» sont l'un des légumes-racines que nos ancêtres auraient stockés pendant les mois les plus froids de l'hiver. En février, ils seraient toujours comestibles, même quand tout le reste serait parti. Crues ou cuites, les carottes sont géniales. Ils correspondent à l'élément feu avec leur couleur chaude et ensoleillée (bien qu'ils soient évidemment associés à la terre, étant également des légumes-racines), alors pourquoi ne pas en préparer pour en ajouter à votre fête d'Imbols? Le truc avec cette recette est de ne pas laisser vos carottes devenir trop molles - chauffez-les suffisamment longtemps pour qu’elles soient chaudes, tout en conservant un peu de croquant.

Ingrédients

• 1 lb de carottes crues, hachées en bouchées
• 1/2 bâton de beurre
• 1/4 C. de cassonade
• Sel poivre
• Une pincée de gingembre moulu
• 1 c. À soupe de ciboulette hachée

instructions

Faire fondre le beurre à feu doux. Une fois qu'il est fondu, ajoutez les carottes en les faisant sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur un peu claire. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à dissolution. Laisser les carottes mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Ajoutez le sel, le poivre et le gingembre au goût. Le gingembre ajoute un joli petit zing à une recette autrement douce. Couvrir avec la ciboulette hachée. Servir comme plat d'accompagnement avec votre plat principal préféré ou dans le cadre d'un potluck Imbolc.

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Agneau au cari et à l'orge

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Chez Imbolc, l'agneau est un véritable symbole de la saison. Dans les îles britanniques, il y avait des années où l'agnelage printanier présentait la première viande consommée depuis des mois. «Orge était une culture de base - dans de nombreuses régions d'Écosse et d'Irlande, et pouvait être utilisée pour étirer même les plus minces de l'hiver. des repas pour nourrir toute une famille. Bien que curry ne soit pas originaire du Royaume-Uni, il se prête bien au thème de ce Sabbat en raison de sa nature ardente. Les raisins secs dorés ajoutent un peu de douceur ensoleillée. Ce plat simple est délicieux et nous rappelle que le printemps arrive à grands pas.

Ingrédients

• 2 c. beurre ou huile
• 1 oignon haché
• 1 1/2 lb agneau maigre, coupé en fines lanières (vous pouvez également utiliser l'agneau toujours sur l'os, comme sur la photo, mais prévoyez d'ajuster votre temps de cuisson un peu plus longtemps)
• 1 C. bouillon de boeuf ou de légumes
• 1/2 C. orge
• 2 c. poudre de curry
• 1/2 C. raisins dorés

instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre ou l'huile. Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez les lanières d'agneau. Faites brunir l'agneau, mais pas si longtemps que cela devient difficile - vous voulez le garder beau et tendre. Versez lentement le bouillon.

Ajouter l'orge et couvrir la casserole. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Découvrez et ajoutez le curry et les raisins secs. Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu.

Servir dans le cadre de votre dîner Imbolc.

Si vous ne mangez pas de viande, ne craignez rien! C'est vraiment excellent avec des courgettes hachées ou votre courge préférée à la place de l'agneau.