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Recettes du mardi gras

La veille du mercredi des Cendres est connue sous de nombreux noms: Mardi Gras, Carnaval, Mardi gras, Mardi gras, Jour Paczki, Jour des crêpes.

Alors que nous nous tournons vers la saison pénitentielle du carême, nous profitons d’un dernier jour de fête. Ce jour-là, les chrétiens médiévaux utilisaient leurs œufs, leur beurre et leur lait, interdits pendant leur abstinence du Carême, en confectionnant des pancakes et des pâtisseries.

Apprenez-en davantage sur les traditions du mardi gras du monde entier et essayez quelques-unes de ces recettes du mardi gras et des recettes de mardi gras à la maison. Tous sont relativement simples et constituent un excellent moyen de nous rappeler que notre propre jeûne de carême est mineur comparé à celui des chrétiens de tous les temps.

Paczki Day en Pologne

Corbis via Getty Images / Getty Images

La cuisine et les recettes de l'Europe de l'est de l'épinette recèlent les traditions du mardi gras de la Pologne. Alors que les Polonais et d’autres Européens de l’Est fabriquaient leurs propres crêpes ressemblant à des crêpes, leur méthode préférée pour consommer les produits laitiers avant le Carême était le paczki, un beignet riche généralement garni de confiture (généralement de pruneaux ou de framboises). Semblables au bismarck ou au berlin allemand, ces rouleaux ronds (prononcés "punch-key") sont fabriqués avec une pâte à base d'oeufs levée.

Mais les paczki ne sont pas tout ce qui mijote en ce mardi gras en Pologne. Consultez les liens ci-dessous pour d'autres délices!

  • Paczki Day
  • Donuts Polonais - Paczki
  • Comment faire le Paczki ou les beignets polonais de Maria étape par étape
  • Comment faire des rosettes de carnaval polonais
  • Comment faire des crullers polonais ("Chrusciki")

Recettes du mardi gras de l'Europe de l'Est

Saisir des moments présentement bientôt révolus. / Getty Images

Étant demi-polonais, je devais donner une place de choix aux recettes du Paczki Day. Mais The Spruce's - Cuisine européenne orientale a des recettes et plus sur les traditions du mardi maudit dans tous les autres pays catholiques d'Europe de l'Est - Croatie, Hongrie, Lituanie, Slovénie et Ukraine - ainsi que dans les pays à majorité orthodoxe de la Roumanie, de la Russie et de la Serbie (et vous pouvez inclure à nouveau l’Ukraine, le pays étant divisé entre catholiques et orthodoxes), qui ne célèbrent pas le mardi gras mais organisent leurs propres célébrations avant le début du Carême orthodoxe, le lundi propre. Même si vous avez déjà choisi vos recettes pour Fat Tuesday, vous voudrez lire ce récit de la célébration de la fête du pays par les habitants - la variété des traditions est fascinante!

Pancake Day à Londres

Matt Cardy / Getty Images

En Angleterre, la tradition du jour des crêpes se poursuit et Laura Porter, l’Expert About London Travel, ainsi que la collection British Food & Recipes chez The Spruce, ont publié des articles sur le jour des crêpes à Londres et sur la Grande-Bretagne.

  • Pancake Day à Londres
  • Tout sur le jour des crêpes au Royaume-Uni
  • Crêpe anglaise traditionnelle à toute épreuve

Venise: Citté e Carnevale

Danita Delimont / Getty Images

En Italie, Fat Tuesday est connu sous le nom de carnevale, adieu à la viandequi provient du mot anglais carnaval . Mais les Italiens ne se contentent pas de célébrer cette journée. Le carnaval, comme le note Kyle Phillips, l'ex-«À propos de la cuisine italienne», fait remarquer l'Expert, dure plusieurs semaines et il n'est nulle part plus célébré de façon aussi élaborée qu'à Venise. Ne vous laissez pas berner par toutes les images remarquables; Le texte ci-dessous contient de nombreuses recettes de carnaval, allant de la lasagne aux pizzas roulées, en passant par les beignets et les cannoli.

  • L'index de recettes de carnaval
  • Comment faire du Cenci pour Carnevale: une recette illustrée

Mardi Gras en Louisiane

Bien sûr, aucune célébration du Fat Tuesday aux États-Unis ne serait complète sans un clin d'œil à notre propre célébration du mardi gras en Louisiane. Southern Food & Recipes de The Spruceuce possède une merveilleuse collection de recettes de la Louisiane qui sont parfaites pour Mardi Gras et reflètent l'héritage français de la Nouvelle-Orléans, à l'origine de la célébration du Mardi Gras dans la ville.

La collection Food & Cooking de Spruce propose une autre collection de recettes et d'aliments Mardi Gras, ainsi que des informations sur la différence entre la cuisine cajun et créole et la tradition du "gâteau royal" du Mardi Gras.

  • Recettes de mardi gras
  • Recettes et nourriture de mardi gras

Recettes de crêpes pour toutes les occasions

Michelle Jefferies / Getty Images

Les enfants adorent les crêpes et le jour des crêpes est un excellent moyen de présenter à vos enfants la saison du carême et le jeûne. Comme vous vous en doutez, la collection Cooking for Kids de Spruce propose de nombreuses recettes de crêpes, ainsi que des astuces pour préparer des crêpes parfaites. Vous trouverez également des plats traditionnels du Mardi Gras de la Nouvelle-Orléans, tels que King Cake, jambalaya et pacanes confites, dans des versions que vos enfants aimeront et qu'ils aimeront aider à préparer!

  • Recettes de crêpes pour toutes les occasions
  • Comment faire des crêpes à partir de zéro
  • Recette Gâteau King Facile
  • Recette Jambalaya
  • Recette de pacanes confites faciles

Crêpes du monde entier

Daniel Borg / Getty Images

Il y a probablement autant de façons de préparer des crêpes que dans le monde, et The Spruce propose une grande variété de recettes de crêpes.

Menu de fête du mardi gras

Lauri Patterson / Getty Images

Un des aspects les plus gênants de Fat Tuesday est que, bien sûr, il tombe toujours un mardi. Pour ceux d'entre nous qui occupons un emploi à temps plein, cela peut être difficile à célébrer comme nous le voudrions. Mais n'ayez crainte, la collection de recettes de plats principaux américains de l'épinette nous a couverts! Découvrez ce menu de célébration du mardi gras, qui comprend du tartinade au crabe, du gombo aux saucisses et aux crevettes, du riz pilaf au four, de la salade de mandarines aux pacanes et un tunnel de gâteau au fudge qui sonnera comme un événement qui vous permettra de traverser le carême tout seul! Et si cela ne vous suffit pas, vous trouverez encore plus de recettes dans ce guide complet des recettes de Fabulous Mardis Gras.

  • Menu de fête du mardi gras
  • Mardis Gras et Fat Tuesday Recettes

Gâteau Roi Mardi Gras (Vegan)

Envision / Getty Images

Comme je l'ai mentionné dans l'introduction, la raison pour laquelle le mardi gras est célébré avec autant d'aliments riches est parce que les chrétiens devaient épuiser leurs œufs, leur beurre et leur lait avant le début du Carême. Mais que se passe-t-il si, normalement, vous ne mangez pas d'œufs et de produits laitiers, vous n'avez pas de chance le mardi gras? La collection de cuisine sans produits laitiers de Spruce: tout le monde s’associe à la fête avec une recette pour une version végétalienne du traditionnel gâteau Mardi Gras King.

  • Gâteau Roi Mardi Gras (Vegan)

Comment lancer une fête de mardi gras

Maintenant que vous avez plein de recettes de mardi gras et de mardi gras, il est temps de vous rendre sur le site des événements et des fêtes de The Spruce's pour des idées sur la façon de faire de votre fête de Mardi Gras un succès. Vous y trouverez des conseils généraux sur l'organisation d'une fête au Mardi Gras (y compris une sélection de recettes) et un plan détaillé pour la création d'un brunch Mardi Gras Jazz (comprenant un exemple de menu avec des liens vers des recettes). Allez y faire un tour et laissez le bon temps rouler!

  • Jeter une fête de mardi gras
  • Créer un brunch Mardi Gras Jazz

BONUS: Activités pour aider la digestion

Ray Laskowitz / Getty Images

Les enfants adorent prendre le petit-déjeuner pour le dîner. Le mardi gras et le jour des crêpes sont un bon moyen de les préparer au jeûne et à l’abstinence du mercredi des cendres. Et une fois que la nourriture a été mangée, ces travaux artisanaux au Mardi Gras peuvent les aider à en apprendre un peu plus sur ce dernier jour de festin avant le carême.

  • Artisanat du mardi gras
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